麻辣香锅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好需要的食材。鸡翅中洗净后在表面划几刀，便于入味；白虾去虾线虾须。

• 步骤 2：

  

  两种肉类分别放入两个碗中，鸡翅加入料酒、黑胡椒粉、盐腌制；白虾加入料酒、盐、姜末抓匀腌制10分钟。

• 步骤 3：

  

  接着准备香锅里的配菜，香菇、金针菇、洋葱洗净后切好沥干水分备用；其他食材洗净切好后焯水备用。

• 步骤 4：

  

  准备一个不粘平底锅，锅中放入适量金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，烧热后放入鸡翅，保持中火，煎至两面金黄后捞出。

• 步骤 5：

  

  平底锅内再次倒入适量金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，等油温达到7成热后放入腌制好的白虾，快速翻炒至变色，炸2分钟左右捞出。

• 步骤 6：

  

  切适量葱段姜片，剥5瓣蒜，再洗净一小把灯笼椒，一小把香菜去梗洗净切大段备用。

• 步骤 7：

  

  接下来开始炒香锅，炒锅内放入适量金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，烧热后倒入葱段姜片和蒜片，翻炒10秒左右。

• 步骤 8：

  

  再倒入花椒、麻椒和灯笼椒，将一袋香锅底料倒入，来适量生抽调色调味。

• 步骤 9：

  

  煎好的鸡翅、炸好的白虾放入，翻炒均匀。

• 步骤 10：

  

  接着倒入备好的蔬菜，翻炒过程中尝尝味道，酌情放盐。

• 步骤 11：

  

  2分钟后关火，倒入切好的香菜段，即可盛出。