巧克力太妃糖（巧克力炼奶版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  熟花生碎，大杏仁，用烤箱不用预热，下管60°加热保温。坚果生的就用烤箱不用预热150°烤10分钟（参考时间）烤熟，再保温。

• 步骤 2：

  

  准备一个不粘模具（可以用牛轧糖的模具，也可以用烤盘），不粘锅中分别加入淡奶油，巧克力炼奶，水饴，绵白糖，巧克力，盐。

• 步骤 3：

  

  全程小火加热，开始不用搅拌，待淡奶油微微沸腾后即刻不停搅拌，并观察液体状态∶从浓密的大泡到小泡再到泡泡逐渐消失，变得浓稠拉丝，最后用硅胶铲在糖液中间划开，能缓慢闭合并且不粘硅胶铲，糖液就熬好了。

• 步骤 4：

  

  将保温的坚果倒入熬好的糖液中快速翻拌均匀，倒入模具中整理成型，待晾至手可以接受的温度脱模，按照纹路切块儿。（趁热切）

• 步骤 5：

  

  待切好的太妃糖彻底晾凉后进行独立包装，再装入礼盒，即为馈赠佳品！