日食记 | 火山芝士泡菜炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1/4根京葱切细圈，半块午餐肉切丁，3片泡菜叶切丁备用。

• 步骤 2：

  

  热锅冷油爆香京葱圈，下午餐肉丁先小火炒至表面焦黄。

• 步骤 3：

  

  再加泡菜丁和一大碗冷饭，转中火炒匀。

• 步骤 4：

  

  加1大勺泡菜汁、大半勺韩式辣酱、1勺辣椒粉和1勺生抽，翻炒均匀。

• 步骤 5：

  

  最后撒一把海苔碎，翻炒均匀。

• 步骤 6：

  

  将炒好的炒饭放入一个大圆碗中，压实，盖上小锅，连碗翻转倒扣在桌上，取走碗。

• 步骤 7：

  

  炒饭中心借助筷子先戳出个洞，再整型出一条凹槽。

• 步骤 8：

  

  35g马苏里拉芝士入锅，最小火加热至融化。

• 步骤 9：

  

  将芝士淋入炒饭中心。

• 步骤 10：

  

  锅四周倒上少许油，将2颗鸡蛋打散后从炒饭顶部沿着凹槽浇在锅中。

• 步骤 11：

  

  小火将蛋液煎熟，完成。