香酥带鱼（一炸两吃）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  解冻带鱼哟

• 步骤 2：

  

  清理掉内脏鱼鳍后，切段备用！舟山带鱼富含油脂，肉质更细嫩，收拾时手重容易将鱼身弄破，建议在化至半冻状态下清理内脏

• 步骤 3：

  

  加入两勺葱姜料酒，腌制至少20分钟，用普通料酒的，再切点姜片一起腌制

• 步骤 4：

  

  适当撒点黑胡椒

• 步骤 5：

  

  准备保鲜袋一只，装入1：1混合的玉米淀粉和面粉，全用面粉或全用淀粉也可以

• 步骤 6：

  

  放入带鱼，摇起来～不要太用力⚠️注意：不要把多余的料酒也倒进去了

• 步骤 7：

  

  在摇晃中裹好干粉的带鱼

• 步骤 8：

  

  每一块下锅前，在袋子边轻轻拍掉多余的干粉

• 步骤 9：

  

  少油的炸法只需倒入没过锅底的油，油七分热，就可以放入带鱼块了，每面煎两分钟即可，不要反复翻身。 煎好的带鱼放在厨房纸上，吸掉多余的油脂，这个时候的原味炸带鱼就已经非常好吃了（忍不住偷吃了两块）

• 步骤 10：

  

  第1⃣种美味升级：均匀撒上椒盐粉即可

• 步骤 11：

  

  第2⃣种美味升级：番茄酱2+生抽1+水3+淀粉1/2+醋1调成汁，我这里是10块带鱼的用量

• 步骤 12：

  

  酱汁倒入锅内烧开后马上关火

• 步骤 13：

  

  倒入炸带鱼

• 步骤 14：

  

  让带鱼均匀裹上酱汁即可出锅啦，带鱼两吃就完啦