不加一滴油 巨嫩滑多汁的鸡胸肉 拌蔬果沙拉 健身减脂必备

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不加一滴油 巨嫩滑多汁的鸡胸肉 拌蔬果沙拉 健身减脂必备收藏

浏览 53440 收藏 164 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 鸡胸肉 500g
  • 紫甘蓝 30g
  • 小黄瓜 60g
  • 苦菊 60g
  • 红心萝卜 1/3个
  • 玉米 80g
  • 火龙果 1/3个
  • 玉米笋 20g
  • 圣女果 适量
  • 黑胡椒粒 5g
  • 料酒 1勺
  • 蜂蜜 10g
  • 淀粉 1勺
  • 柠檬片 1/3个
  • 迷迭香 1枝

小贴士

*鸡胸肉好吃的秘诀:
1.烹饪使用电磁炉——保证肉质鲜嫩可口
如果是煎炸鸡胸肉,可以选择电磁炉搭配不粘锅进行料理。在不沾锅中用少量油或者无油煎鸡胸肉,可以防止脂肪摄入过量,用迷迭香、柠檬片、淀粉腌制,迷迭香与柠檬的香气会渗透在肉的纤维里,而淀粉能再煎至过程中遇热变硬,从而可以有效隔离肉与平底锅的接触,避免烘干鸡肉水分,相当于给鸡肉“保温”,使鸡胸肉不柴而且很嫩。
2.蒸煮采用低温慢煮——确保营养不流失
其实吃多了水煮鸡胸肉,很多人都会厌烦了。但是简单的水煮也可以把鸡胸肉做出美味来。准备一个可加热的密封袋放入鸡胸肉片,加入调料,密封后保持真空的状态,放入65°C的水中慢煮45分钟。这种方法可以锁住鸡胸肉的水分,保持鸡胸肉本身的鲜嫩口感和营养成分不流失。