小贴士

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想要切开的山药不变黑，要做到以下几点：
1、尽量不要用铁质刀具，最好使用陶瓷刀具。
2、将已经切开的山药浸泡在盐水中，等到即将烹饪的时候再捞出来。
3、切开山药之后可以先用开水将其焯一遍，可以防止山药变黑。
山药连皮焯水2分钟再削皮不痒，手痒用白醋清洗。