凉拌鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把鸡爪洗净，剪去指甲，剁三截，如图示；

• 步骤 2：

  

  全部剁好后再用清水洗两遍；

• 步骤 3：

  

  煮鸡爪，冷水下锅；

• 步骤 4：

  

  拍1小块姜进去同煮，能去除腥味；

• 步骤 5：

  

  盖上锅盖，大火煮沸后转中火煮10分钟；

• 步骤 6：

  

  煮好的鸡爪用纯净水或凉开水冲洗2次，后用冰水浸泡15-30分钟；

• 步骤 7：

  

  这时我们来做配料，蒜头洗净去皮剁碎；

• 步骤 8：

  

  洋葱洗净，切小块；

• 步骤 9：

  

  香葱白，香菜洗净切碎；

• 步骤 10：

  

  把以上几种材料倒进盆中；

• 步骤 11：

  

  加入酱油、蚝油、食用盐，搅拌均匀；（喜欢酸辣的就加入小米椒、陈醋）

• 步骤 12：

  

  盖上保鲜膜，腌制3小时以上更入味；

• 步骤 13：

  

  时间够了就拿出来装盘开吃咯。