广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、枧水加入转化糖浆，混合均匀

• 步骤 2：

  

  2、倒入花生油，继续混合均匀

• 步骤 3：

  

  3、筛入中筋面粉，用刮刀拌匀，再用手揉成光滑的面团

• 步骤 4：

  

  4、盖上保鲜膜静置松弛3个小时

• 步骤 5：

  

  5、解冻好的咸蛋黄在白酒上滚一圈去腥，烤箱预热180度烤8分钟

• 步骤 6：

  

  6、将豆沙、莲蓉平均分成40克，包入咸蛋黄

• 步骤 7：

  

  7、饼皮平均分成25克一个，包入馅料，收口搓圆

• 步骤 8：

  

  8、放入月饼模具，压出月饼形状

• 步骤 9：

  

  9、烤箱预热至200度，月饼表面喷点水，烤5分钟定型

• 步骤 10：

  

  10、取出涂上薄薄一层蛋液，再烤15分钟即可

• 步骤 11：

  

  成品