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步骤 1:
把干木耳放进能密封的保鲜盒,加白糖和清水,盖上盖子,拿起来使劲摇晃,这样泡发木耳的原理是:快速摇晃能加速水分子的运动,这样木耳就能快速的吸收水分,达到快速泡发的目的。还可以有效地去除木耳表面的灰尘和杂质,再用清水清洗两次备用
步骤 2:
胡萝卜切细丝,泡发木耳切成细丝,豆腐切块,葱切成葱花,蒜切片。
步骤 3:
万能鱼香汁:2勺生抽,2勺米醋,1勺老抽,半勺盐,半勺糖,1勺淀粉,半碗水搅拌均匀(注意:喜欢吃辣的朋友,还可以添加一勺豆瓣酱)
步骤 4:
烧一锅开水,加入适量盐,水开后放入豆腐焯1分钟,捞起过冷水备用。(作用:去除豆腥味,后期更加入,防止一会儿炒碎)
步骤 5:
热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,将食材炒软至熟透,再放入豆腐,淋入提前调好的鱼香汁轻翻均匀,咕噜咕噜小火闷两分钟入味,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。
步骤 6:
出锅前,可以尝一下,觉得少了点什么味道还可以根据自己的口味适当做调整哦,低脂低热量,清爽又好吃,豆腐这样的搭配满足一家大小的味蕾,是一道好吃又下饭的家常菜。
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