小贴士

1.我这次用的是8寸心型模具，而心型模具本身就比圆型模具要矮一些，如果是6寸圆模的话，材料按照：鸡蛋2个、玉米油25克、热水42克、低粉55克、细砂糖25克（蛋黄中）、细砂糖20克（蛋白中）。8寸圆模的话6寸材料基础上全部乘以2。2.玉米油也可以换成葵花籽油、大豆油之类味道清淡的油。3.蛋白冷冻后支撑性更好，后期与蛋黄糊搅拌后不易消泡。4.用热水与油混合有利于糖类充分融化，蛋黄糊混合的更加均匀。