最近各个平台都爆火的啵啵杯你们做了吗
大家都有吃到几种口味呢
像草莓、芒果这种水果类口味的啵啵杯一定有吃过了对不对
但焙焙作为吃货本货
怎么可能只满足于常见的口味
今天先更新一款脆脆抹茶啵啵杯
明天更新芋泥麦片啵啵杯哦
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
私房爆款！新口味啵啵杯，不提前预定根本买不到！收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- #抹茶奶酪奶油
- 淡奶油 100g
- 砂糖 7g
- 抹茶粉 5g
- 奶酪 25g
- #抹茶海绵蛋糕胚
- 鸡蛋 4个
- 砂糖 70g
- 低粉 85g
- 抹茶粉 5g
- 牛奶 40g
- 玉米油 45g
- #牛奶冻
- 牛奶 200g
- 砂糖 20g
- 吉利丁 5g
- #抹茶冻
- 牛奶 200g
- 砂糖 20g
- 吉利丁 5g
- 抹茶粉 5g
- #装饰
- 可可薄脆 适量
- 蓝莓 适量
- 柠檬片 适量
- 无花果干 适量
私房爆款！新口味啵啵杯，不提前预定根本买不到！的做法步骤
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步骤 1：
抹茶奶酪奶油 将过筛的抹茶粉、砂糖和奶酪隔水加热搅拌均匀，加入少量淡奶油打匀，然后将其倒入淡奶油中打至七分发。
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步骤 2：
抹茶海绵蛋糕胚 将玉米油、牛奶、4个蛋黄搅拌至乳化，筛入低粉和抹茶粉搅拌均匀。将4个蛋清、砂糖搅拌均匀打发至小弯钩状。将抹茶蛋黄糊倒入打发好的蛋白中翻拌均匀。倒入烤盘中上下火160度烘烤18分钟即可。
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步骤 3：
牛奶冻 将牛奶、砂糖、软化的吉利丁搅拌均匀后冷藏30分钟。
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步骤 4：
抹茶冻 将牛奶、砂糖、软化的吉利丁、过筛后的抹茶粉搅拌均匀后冷藏30分钟。
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步骤 5：
组装 在盒子底部挤入一层抹茶奶酪奶油，放两勺可可薄脆装饰。
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步骤 6：
盖上一层蛋糕胚，再挤一层抹茶奶酪奶油。
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步骤 7：
放入牛奶冻和抹茶冻，再放一块蛋糕胚。
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步骤 8：
挤抹茶奶酪奶油装饰，加柠檬片、无花果干、蓝莓、可可薄脆装饰。
小贴士
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