万能吐司配方/️搭配任何馅料的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有材料除黄油外全部放入厨师内低档混合均匀，转高速打出粗膜，加入软化黄油低档融合均匀转高速打出结实薄膜

• 步骤 2：

  

  面团出缸23.6度，温度控制在22-26度，室温28度进行基础发酵30分钟

• 步骤 3：

  

  面团平均分割4份，滚圆松弛8-10分钟

• 步骤 4：

  

  取一个面团从中间开始由上向下擀成长方形翻面，撒上肉松

• 步骤 5：

  

  由上向下卷起来

• 步骤 6：

  

  这个是椰蓉口味，用上一步操作

• 步骤 7：

  

  黑芝麻馅儿，同肉松面团操作

• 步骤 8：

  

  松弛好的面团，搓成长条，切成三份，编辫子一样编起来

• 步骤 9：

  

  整形结束放入吐司盒

• 步骤 10：

  

  黑芝麻面团

• 步骤 11：

  

  全部整形结束

• 步骤 12：

  

  发酵箱温度32度湿度80%进行二次发酵

• 步骤 13：

  

  发酵好的面团表面刷过滤好的蛋液

• 步骤 14：

  

  烤箱提前预热，上150度下190度实际烘烤30分钟

• 步骤 15：

  

  面团出炉震模脱模，晾凉密封即可

• 步骤 16：

  

  黑芝麻的切开香气满满