创意小厨娘】四川特色美食宜宾燃面——简单易学,赶紧收藏起来。

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浏览 32583 收藏 296 时间 10~30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 猪肉 1小块
  • 香葱 3根
  • 大蒜 4瓣
  • 碱水面 3两
  • 老姜 1块
  • 芽菜 适量
  • 黄豆酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 芝麻香油 适量
  • 熟菜籽油 适量
  • 适量
  • 红油 适量
  • 炒熟的花生 适量

小贴士

1、做燃面的面条最好选用水叶子面(碱面),这种面含水量低、硬挺、口感韧性强。
2、面条煮至断生即可,煮到八分熟就刚刚好,千万不要煮得太软了,吃起来口感会不好。
3、煮好的面条盛出时一定要甩干水分,然后快速的加入熟菜籽油搅拌均匀,这样面条就会根根分明了。
4、喜欢吃辣的朋友们还可以加点小米辣,调料可以根据自己的口味适当的增减哈。