超软卷不开裂❗️一次成功，简单易上手‼️的做法步骤

• 步骤 1：

  

  分离蛋清和蛋黄，玉米油+牛奶，用打蛋器混合均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀，加入蛋黄，混合

• 步骤 2：

  

  蛋清加入几滴柠檬汁，厨师机选择打发功能，档位9档，分三次加入细砂糖打至湿性发泡，提起打蛋头是小弯钩就可以了！

• 步骤 3：

  

  用刮刀取适量蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀，搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜中，再次翻拌均匀 翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，刮平表面，震出大气泡，放入烤箱中层，上下火160℃，烘烤25分享就可以啦！（温度可以根据自己烤箱温度调整哦） 烤好的蛋糕卷取出震出热气，脱去模具，撕开四边油布稍稍冷却，盖上烘焙纸防干，冷却至手温，连同烘焙纸一起翻面，揭去油布，抹上一层酸奶，撒上芒果粒，提起蛋糕一边，裹紧酸奶，顺势卷起蛋糕，烘焙纸包紧蛋糕卷定型

• 步骤 4：

  

  放入冰箱冷藏1小时，去除两头切成小块，就可以开动啦！

• 步骤 5：

  

  没想到第一次蛋糕卷就成功啦，不开裂，也没有掉皮，口感柔软绵密，搭配上芒果酸奶，酸酸甜甜的，巨好吃！快来试试吧！