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步骤 1:
干木耳泡发后去根,洗净沥干备用。
步骤 2:
冬笋选嫩尖焯水五分钟后切片备用。
步骤 3:
胡萝卜切小丁,和青豌豆一起焯水3分钟后捞出沥干备用。
步骤 4:
大虾仁化冻后挑出虾线,洗净沥干后,加入鸡蛋清,料酒,5克盐,5克白胡椒粉一起拌匀腌十分钟(这步其实可以先作,利用腌制时间来准备上面的材料。)
步骤 5:
热锅凉油先将红,绿,黑,白这四色配菜加盐炒出来装盘备用。
步骤 6:
接着利用锅中剩余的油大火快炒腌好的虾仁四十妙。
步骤 7:
观察虾仁变色后迅速将刚刚炒好的四色配料下入锅子再翻炒二十秒。
步骤 8:
最后一步关火装盘漂亮又营养的五色虾仁准备上桌啦。同学们还记得是哪五色吗?期末考试要考哦
1.虾仁腌制十分钟以上才能入味。2.配料因为有冬笋尖和青豌豆胡萝卜丁等要比虾仁多加点盐才能把鲜味逼出来。老话说的好“鲜不鲜一把盐”没错的。
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