香辣烤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  你喜欢的鲜鱼1条，我用的是1斤半的草鱼。清洗干净后，从腹部那儿竖向切开，但不切断。鱼身后背均划上几刀，方便入味。

• 步骤 2：

  

  把鱼放入容器里，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺豆瓣酱，2勺食用油，少许胡椒粉，少许盐，少许糖，把调料混合，给鱼全身里外都涂抹上，腌制20分钟。

• 步骤 3：

  

  烤盘铺上锡纸，把鱼捞出摆放在烤盘上

• 步骤 4：

  

  东菱电烤箱180度烤20分钟。腌制鱼剩余的酱汁不要扔，留用。

• 步骤 5：

  

  备一些你喜欢的配菜，我用的土豆、芹菜、菜花，处理成小块

• 步骤 6：

  

  土豆开水焯3分钟，菜花和芹菜焯1分钟，焯过的蔬菜口感比较嫩

• 步骤 7：

  

  蔬菜捞出放入腌鱼的调料里，如果蔬菜较多，感觉酱汁不够用，可以凭量再加些调料，把蔬菜拌匀。

• 步骤 8：

  

  时间到了把鱼取出，表面刷一遍油，把蔬菜放在鱼的周围

• 步骤 9：

  

  再次放入烤箱，200度烤10分钟即可出炉。

• 步骤 10：

  

  成品

• 步骤 11：

  

  成品

• 步骤 12：

  

  成品