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番茄辣松贝果收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 720克
- 番茄 2个约280克
- 水 200克
- 酵母 7克
- 盐 7克
- 细砂糖 15克
- 馅料：
- 辣肉松 350克
- 番茄膏 250克
番茄辣松贝果的做法步骤
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步骤 1：
打一个光滑的被果面团分割成每个约100克的小面团
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步骤 2：
取一个面团自下而上擀开，成为一个上窄下宽的梯形
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步骤 3：
翻面，压薄底边
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步骤 4：
擀开后加入馅料，自上而下卷起捏紧封口
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步骤 5：
搓长至20至22厘米的长条
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步骤 6：
接口朝上将一端剪开，擀开呈扇形
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步骤 7：
将另一端当在接口处捏紧收口
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步骤 8：
30度发酵35分钟
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步骤 9：
发酵好的贝果体积膨胀约1.5倍大
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步骤 10：
1.5升水烧开至冒小泡，加入50克糖
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步骤 11：
每面煮15秒
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步骤 12：
煮好后立即烘烤220度烤15分钟
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步骤 13：
烤好了，开动吧
