清蒸鳊鱼——孔雀开屏的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼清洗后 将头和尾切开来 鱼身改刀

• 步骤 2：

  

  加一茶匙盐 三茶匙东古零金庄料酒 进行腌拌

• 步骤 3：

  

  鳊鱼上碟摆盘

• 步骤 4：

  

  青瓜切片(用作最后摆盘） 蒜末、青红椒碎备用

• 步骤 5：

  

  在鱼的表面铺一点黄灯笼辣椒酱 水开后上锅蒸十分钟

• 步骤 6：

  

  蒸好后将多余的水倒出 热锅加少许东古金庄料酒 将蒜末、青红椒碎爆炒一下 最后铺到鱼身表面即可食用

• 步骤 7：

  

  鲜香肉嫩的清蒸鳊鱼大功告成啦