捞汁肥黄蛤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  活黄蛤买回加水，少许油，海鲜遇油会“吐”

• 步骤 2：

  

  备材，蒜末，辣椒碎，芝麻，葱

• 步骤 3：

  

  浇淋热油，拌均匀

• 步骤 4：

  

  放凉后，放入蚝油3勺，生抽3勺，老抽2勺，醋3勺，最好是香醋，糖两勺，拌均匀

• 步骤 5：

  

  最后放入小米辣和柠檬片

• 步骤 6：

  

  另起锅，＋料酒，葱姜煮沸，放入冲洗后的黄蛤

• 步骤 7：

  

  焯水至开口，捞出，控水

• 步骤 8：

  

  调料倒入＋水适量＋香菜和番茄

• 步骤 9：

  

  放置一小时，中间翻一翻

• 步骤 10：

  

  一小时后，入盘，爽嫩的肥蛤，自己做感觉又省不少