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步骤 1:
准备材料。
步骤 2:
茄子去皮洗净,切条;猪肉末加入淀粉抓匀;蒜去皮洗净,切成蒜末;小米椒和线椒洗净,切小段;碗中加入生抽、老抽、白糖、淀粉和150ml清水调成酱汁。
步骤 3:
茄子放入沸水锅中,大火蒸10分钟。
步骤 4:
热锅放油(茄子吸油,所以放的油要比平时多一些),放入猪肉末炒至变色。
步骤 5:
转大火,加入蒜末煸出香味。
步骤 6:
加入茄子和酱汁,翻炒约3分钟。
步骤 7:
加入小米椒、线椒和鸡精,炒至收汁即可。
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