榆钱的名字由来就是因为它长得像古代的铜钱，谐音“余钱”有很好的寓意。我们河南本身又是“留余”文化的发祥地：“留有余，不尽之巧以还造化；留有余，不尽之福以还子孙。 ”我们传统的饮食，不仅是吃饱饭，同时也有文化智慧在里边，细细品味还挺有意思呢。榆钱口味清甜，怎么吃都觉得不会错，蒸着吃，放点芝麻油、蒜蓉，味道也很美妙。