奶香酸奶优格面包块的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油以外所有食材先固体再液体加入面包桶内

• 步骤 2：

  

  揉匀加入黄油

• 步骤 3：

  

  揉至扩展阶段可以拉出薄膜取出进行一发

• 步骤 4：

  

  发酵温度28度 湿度75% 发酵约1.5倍即可

• 步骤 5：

  

  取出压扁进行排气 放在油纸上包好放入冰箱冷冻20分钟

• 步骤 6：

  

  取出冷冻好的面包胚继续擀开成长方形

• 步骤 7：

  

  表面涂一层炼乳，撒上蔓越莓

• 步骤 8：

  

  上下折叠

• 步骤 9：

  

  左右折叠成正方形

• 步骤 10：

  

  继续擀开(如果在擀开的过程出现破皮不好擀开可放回冷冻冻10分钟即可)

• 步骤 11：

  

  擀好的面团 切小块摆入烤盘进行二发(温度不超过35度)

• 步骤 12：

  

  二发好后表面刷一层牛奶 烤箱预热上下火190度。

• 步骤 13：

  

  送进预热好的烤箱烘烤10-12分钟(上下火190度 中层)上色及时加盖锡纸

• 步骤 14：

  

  成品1

• 步骤 15：

  

  成品2