辣卤小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  来盒马到生鲜区尽情挑选，小龙虾选活泼一点的

• 步骤 2：

  

  回到家立马整，准备好食材

• 步骤 3：

  

  将小龙虾放一大盆里注入水

• 步骤 4：

  

  放水里养一个小时，让它吐出脏东西

• 步骤 5：

  

  用筷子从中间插进去，这样一会儿就挂了，厨房专用的刷子刷干净，剪掉杂物，剪刀从头部下面进去

• 步骤 6：

  

  取出这块脏东西，无需把头摘掉，不拔虾线，肉质会更弹牙

• 步骤 7：

  

  全部弄好，自己洗的比较干净，放心吃哈

• 步骤 8：

  

  起油锅

• 步骤 9：

  

  炒豆瓣酱

• 步骤 10：

  

  再放入葱姜蒜炒出红油。

• 步骤 11：

  

  注入清水

• 步骤 12：

  

  锅中加水烧开后加入卤配料

• 步骤 13：

  

  青花椒

• 步骤 14：

  

  放入辣椒面

• 步骤 15：

  

  煮开

• 步骤 16：

  

  加入小龙虾。

• 步骤 17：

  

  再次烧开转中火加两大勺白酒盖锅盖煮20分钟左右。

• 步骤 18：

  

  开锅盖尝味道，应该够辣够咸，如果不够就适量加点盐或者辣椒面。

• 步骤 19：

  

  关火取出小龙虾

• 步骤 20：

  

  万能的卤水我又卤几片豆腐干，明天早上配白粥，大家可以卤自己喜欢的，✌️✌️✌️✌️✌️✌️✌️

• 步骤 21：

  

  小龙虾至一个深盘或汤碗

• 步骤 22：

  

  卤料汤滤渣后浇至装龙虾的容器中，放凉入味。

• 步骤 23：

  

  成品图

• 步骤 24：

  

  成品图

• 步骤 25：

  

  成品图

• 步骤 26：

  

  好吃看的见

• 步骤 27：

  

  成品图