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仔姜红烧鹅收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鹅肉 半边
- 仔姜 250克
- 胡萝卜 1根
- 莴笋 1根
- 大蒜 2-3瓣
- 调料：
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 香叶 2片
- 草果 1个
- 八角 1个
- 沙姜 1块
- 桂皮 1小块
- 啤酒 1瓶
- 盐 适量
- 蚝油 2勺
- 鸡精 1勺
仔姜红烧鹅的做法步骤
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步骤 1：
仔姜洗净备用。
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步骤 2：
切成薄片，大蒜拍扁备用。
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步骤 3：
莴笋、胡萝卜、切成小丁。
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步骤 4：
锅中放入适量的油，先下仔姜、大蒜头、稍微炒一下再放入香叶、八角、桂皮、草果、沙姜、爆出香味，再继续放入生抽、放入砍好的鹅肉、盐、翻炒片刻再放入老抽炒匀，煮至汤汁收干。
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步骤 5：
再放入一瓶啤酒。
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步骤 6：
继续焖煮至软烂，如果啤酒煮干了鹅肉还吃不动的可以再加点水继续煮。最后放入莴笋、胡萝卜、稍微焖一下，快出锅时放入蚝油、鸡精、炒匀即。
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步骤 7：
香喷喷的红烧鹅就出锅了！
小贴士
注意：如果你买的鹅比较老的话，就要放入高压锅焖煮5分钟，拿出来再加莴笋、胡萝卜炒即可。
前几天买了一只5斤的鹅，先拿半边炖汤，今天用剩下的一半红烧，两种口味看你自己喜欢哪种了，我是比较喜欢红烧。
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