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步骤 1:
备齐主要的食材,冬季天气比较冷面包粉和鸡蛋黄油都需要先放进屋里,在室温下这样比较好发酵。
步骤 2:
面包粉鸡蛋温水盐都放进面包机内,先搅打融合,加面包粉和酵母粉,设置揉面20分钟。直接在面包机内直接发酵。待面团发酵好,再取出来放案板上揉搓排气。
步骤 3:
步骤 4:
把面擀成大的厚面片,然后把冷冻好130克黄油片,揭下油纸包裹在面片里边。
步骤 5:
包严实了,尤其是边角按一下,不然会在擀的过程中漏出来。
步骤 6:
如同图片一样,折叠成长型,重复做2次,然后放冷冻柜冻30分钟左右。
步骤 7:
取回冷冻的面团,有些硬实了,这样好操作。
步骤 8:
如同图片一样的切开来相等的4块。
步骤 9:
把切面向上立着发酵到1,5倍大小即可,刷上鸡蛋液。
步骤 10:
预热烤箱,设置烤箱上下火,温度170度,时间25分钟,烤好及时取出来撕着吃太过瘾了。
贴士:1面粉的含水量不一样请参考用水量。 2,烤箱的功率不同,时间和温度可以参考使用。
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