抹茶红豆酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备

• 步骤 2：

  

  油皮材料高筋面粉、白砂糖、黄油放入盆中，一点点加入开水，揉成光滑的面团。

• 步骤 3：

  

  油酥材料，低筋面粉和抹茶粉混合过筛。

• 步骤 4：

  

  加入软化的43克黄油混合成团。

• 步骤 5：

  

  成团的油皮和油酥。

• 步骤 6：

  

  油皮、油酥和豆沙馅都分成12份，用保鲜膜盖住防止水分蒸发。

• 步骤 7：

  

  取一份油皮，按扁后放入一份油酥。

• 步骤 8：

  

  包起来后封好口，盖上保鲜膜。

• 步骤 9：

  

  整个全部包完后取最开始包好的那份，依次擀开成椭圆片，自上而下卷起来。

• 步骤 10：

  

  全部卷好，这个过程中也盖上保鲜膜。

• 步骤 11：

  

  再取卷好的一份，依次再擀开成长条。

• 步骤 12：

  

  再次卷起来。

• 步骤 13：

  

  取一个卷，将两头往中间捏合后按压，擀开成圆形，取一份红豆沙馅放入包裹起来，捏紧收口。

• 步骤 14：

  

  用手掌按压扁，放入预热好的烤箱，上下管170度，烤25分钟左右。

• 步骤 15：

  

  也可以将卷立起来压扁擀开，包成蛋黄酥的样子，随自己喜欢就好。

• 步骤 16：

  

  成品

• 步骤 17：

  

  成品

• 步骤 18：

  

  成品

• 步骤 19：

  

  成品

• 步骤 20：

  

  成品