记得以前小时候,过年每家走亲戚都会带一包点心,那时候的点心真的很好吃,不油不腻感觉也不是特别甜。家里打开一包点心,每人分一个,特别好吃,到现在都好怀念那个味道。现在也不知道是不是物产太丰富了,总觉得各种馅都没以前的好吃了。也不知从什么时候开始,对各种带馅的点心,我家都只吃豆沙的了,而且是钟爱豆沙馅。
今天做的这个抹茶味的中式点心,也是豆沙馅的。
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1、整个操作的过程中避免风干,所有静置及制作都要盖上保鲜膜。
2、油皮和油酥的软硬程度是一样的。
3、用开始做成的烫面油皮,制作过程中不用饧面,比较省时。