黄焖鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  主料:鸡腿洗净斩块，土豆去皮洗净切滚刀块，青椒1个，香菇划成十字刀口，备用。

• 步骤 2：

  

  起锅做油，小火化冰糖，熬成焦糖色。

• 步骤 3：

  

  下鸡块翻炒（为了彻底去除腥味，鸡块事先焯水了，且又冰镇过了，为的就是吃的时候口感上Q弹）。

• 步骤 4：

  

  下葱段、姜片、大料、桂皮、香叶、干辣椒翻炒。

• 步骤 5：

  

  倒入一汤匙料酒去腥。

• 步骤 6：

  

  倒入2汤匙生抽提味。

• 步骤 7：

  

  倒入老抽一汤匙。

• 步骤 8：

  

  倒入蚝油，继续翻炒。

• 步骤 9：

  

  已上色，下土豆块翻炒。

• 步骤 10：

  

  下香菇翻炒。

• 步骤 11：

  

  添水，一定要没过菜。

• 步骤 12：

  

  大火烧开后转中小火，二三十分钟。

• 步骤 13：

  

  最后一步，大火收汁，淋上香油，起锅装盘，干（gàn)饭吧！