樱花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水油皮部分所有材料混合揉面，多揉一会，差不多能揉出手套膜为止。

• 步骤 2：

  

  接着做油酥，把100克低筋面粉和50猪油揉搓均匀。

• 步骤 3：

  

  把油皮和油酥分别均分成12个。揉成光滑的圆。

• 步骤 4：

  

  油皮压扁，把油酥包进油皮里。把豆沙馅分成12等份。

• 步骤 5：

  

  用擀面杖把包好油酥的面团擀成长舌形的面片。

• 步骤 6：

  

  把长舌形的面片从一段开始卷起来。

• 步骤 7：

  

  接着第二次擀面。

• 步骤 8：

  

  再一次卷起来。

• 步骤 9：

  

  然后把卷卷的两端往中间折起来，再用擀面杖擀成饺子皮似的圆饼，包进豆沙馅。包成圆球形。

• 步骤 10：

  

  把圆球形压扁，收口向下，用刀或刮板切成大小均匀的六块，中间留出一圈不要切断。每一块两个角用大拇指和食指捏紧。

• 步骤 11：

  

  捏成这样的六个花瓣，在每个花瓣上轻轻割三刀。烤箱160度预热。

• 步骤 12：

  

  中间一圈刷上蛋黄液，撒上干桂花。

• 步骤 13：

  

  烤箱中层，160度20分钟。

• 步骤 14：

  

  像做成花束，就准备几根大蒜，洗净后控水。

• 步骤 15：

  

  准备一张包装纸。

• 步骤 16：

  

  把烤好的樱花酥装饰起来，这样更好看。不喜欢装饰的可以省略最后三个步骤。