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凉拌柳芽（家乡特色柳芽做法1）收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 柳芽 100克
- 盐 3克
- 醋 2克
- 芝麻油 5克
- 大蒜 2瓣
- 凉开水 10克
凉拌柳芽（家乡特色柳芽做法1）的做法步骤
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步骤 1：
柳芽洗净摘掉老点的叶子，冷水下锅，放1克盐
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步骤 2：
煮至柳芽半熟。
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步骤 3：
捞出放清水中洗净。
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步骤 4：
锅中放水烧开，放入柳芽，放进去烫一下立马出来。
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步骤 5：
投进冷水中。
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步骤 6：
柳芽中放入，盐、醋、大蒜碎
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步骤 7：
拌匀即可开吃了。
小贴士
1.柳芽的两次过水是关键。一是为了让柳芽断生，二是为了让柳芽仍旧保持清脆口感。在柳芽的其它做法中，同样也要先过两次水。
2.柳芽切记不能直接和油接触，不但会影响口感，还会破坏柳芽的营养成分。
柳芽也是药食同源的食材，性寒微苦，临床主治伤风感冒，发热头痛，咳嗽气促，咽喉肿痛，惊悸心烦。现在依然有僧人传承古方将柳叶和茶叶混合泡茶，称为“消灾延寿茶” 。很多人觉得柳芽苦涩不好吃，其实是因为做法不得当哦。今天先教大家做凉拌柳芽，简单的一道菜有可能会让你吃出柳芽新境界呢。
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