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步骤 1:
柳芽洗净摘掉老点的叶子,冷水下锅,放1克盐
步骤 2:
煮至柳芽半熟。
步骤 3:
捞出放清水中洗净。
步骤 4:
锅中放水烧开,放入柳芽,放进去烫一下立马出来。
步骤 5:
投进冷水中。
步骤 6:
柳芽中放入,盐、醋、大蒜碎
步骤 7:
拌匀即可开吃了。
1.柳芽的两次过水是关键。一是为了让柳芽断生,二是为了让柳芽仍旧保持清脆口感。在柳芽的其它做法中,同样也要先过两次水。2.柳芽切记不能直接和油接触,不但会影响口感,还会破坏柳芽的营养成分。
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