吃多了清新爽口的油醋汁、酸奶酱等的低卡色拉酱，有时候也想稍微油腻一下。 美乃滋酱又称为蛋黄酱，制作核心就是用生的蛋黄和橄榄油搅拌并做乳化，再加入醋或者柠檬汁等。 由于它加入的油脂比较多（接近60%～70%），堪称色拉酱中热量最高的酱汁。

蛋黄酱加入不同的其它辅料，就能有千奇百怪的衍生品。 如： 加入番茄汁，就是千岛酱； 加入酸豆和酸黄瓜，就是塔塔酱等等。

虽然，这款土豆色拉非常美味，但是考虑它加入的油脂，堪称减肥界的极具欺骗性的一款色拉，只能难得过过嘴瘾啊！