香甜蜜豆包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶，揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油

• 步骤 2：

  

  继续揉至可以拉出半透明的膜，即扩展阶段

• 步骤 3：

  

  发酵箱设置温度26度，湿度75，面团发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，说明一次发酵完成

• 步骤 4：

  

  取出发酵好的面团轻轻排气，将面团平均分成8块，每块约60克，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟，松弛以后将面团正面朝上擀成椭圆形，翻面后底边压薄边，上端放适量的蜜豆

• 步骤 5：

  

  自上而下卷起，捏紧收口， 并将其他小面团依次做好

• 步骤 6：

  

  等距放入烤盘， 室温进行末次发酵

• 步骤 7：

  

  发酵好以后，用小筛网筛薄薄一层粉，再用刀片轻轻划口，筛粉的时候筛网稍微高一点，尽量筛的均匀，面粉不要筛太厚，割口的时候轻轻来就可以了，不需要割太深，否则烘烤后会容易变形哦！

• 步骤 8：

  

  烤箱设置上下加热，烤盘放烤箱中层，170度预热，入炉以后换160度烤20分钟 （如果发现上色较深，建议调低温度，或者加盖锡纸避免烤糊哦）

• 步骤 9：

  

  烘烤结束后出炉，趁有一点余温就可以装袋密封啦！