小贴士

很多新手刚做可能会出现做出来的午餐肉松散或是有很多气孔。
1.搅拌很重要，要顺一个放向，搅拌到都很难用力这样。这样做出来的午餐肉不会松散。
2.肉一半剁，一半绞肉，机器绞肉会让肉更粘稠很容易成型，而剁肉是为了增加口感的Q弹性。
3.肉一定要压实！所以分3次倒入，尽量排出气体。可以选择装入的容器为玻璃容器或者是面包模具（带盖子的那种模具更好）
4.刚蒸好的肉不要急着切，这时候切很容易松散，我这个做的热的时候切了没松散，但是明显没有冷藏后切的午餐肉光滑。
注意上面几点轻松做出紧实Q弹的五花肉