有汁有味 葱爆羊肉（超级详细）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  到超市或者市场选一块羊里脊 羊里脊选肥瘦相间的

• 步骤 2：

  

  我这块稍微肥一些 大家可以根据自己挑选

• 步骤 3：

  

  1-2毫米的片切出来备用

• 步骤 4：

  

  大葱 去皮的姜片 三瓣蒜按一下或者拍一下备用 还有白胡椒

• 步骤 5：

  

  准备调汁 碗中放糖和醋 比例是1:1

• 步骤 6：

  

  然后放入生抽或者酱油 蚝油 老抽 搅拌均匀备用 这碗汁的比例是 糖 醋 蚝油 老抽 生抽1:1:1:1:4

• 步骤 7：

  

  准备一碗水淀粉勾芡用

• 步骤 8：

  

  葱就切成这样就可以啦

• 步骤 9：

  

  起锅烧油中小火下姜片和蒜 慢慢煸出蒜香

• 步骤 10：

  然后放少许葱 继续煸香

• 步骤 11：

  

  下入刚刚备好的羊肉 下锅后下不要着急动 稍等20秒再翻炒 可以防止肉会碎

• 步骤 12：

  

  中火煸炒至羊肉有些焦金色

• 步骤 13：

  

  把调好的酱汁全部倒入

• 步骤 14：

  

  下入准备好的葱 转中大火翻炒 让酱汁粘到每一片肉和每一丝葱

• 步骤 15：

  

  炒30秒-50秒 翻炒的过程中把蒜捡出来扔掉

• 步骤 16：

  

  分两三次下入水淀粉勾芡 这样可以把控芡汁的浓稠度

• 步骤 17：

  

  装盘出锅 您看到这回不会发现我忘记放白胡椒啦 哈哈哈 确实是忘了 不过一点不耽误味道 放不放其实都可以 真的太香了 感谢您的点赞和关注 也希望大家多评论 我喜欢和大家多交流 谢谢