毛毛虫面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  汤种：面粉兑水煮至糊状 （65度）摊凉

• 步骤 2：

  

  除黄油外将20克汤种➕其它材料一起厨师机和面

• 步骤 3：

  

  5分钟低档3分钟中档3分钟高档（此时可以加一小块冰块跟面团降温）检查能拉出厚膜 加入黄油3分钟低档5分钟中档5分钟高档 检查拉出薄膜

• 步骤 4：

  

  面团发酵至原来两倍大

• 步骤 5：

  

  按照图片顺序：分成六个面团滚圆排气静置15分钟➡️擀成牛舌状➡️两边对折➡️捏紧➡️两次醒发

• 步骤 6：

  

  预热烤箱 双上蛋液 挤上泡芙糊（泡芙糊参照我前面的泡芙教程）

• 步骤 7：

  

  烤箱中层上下火180度16分钟

• 步骤 8：

  

  中间剖开 挤上奶油（奶油用糖打发装入裱花袋）撒上糖粉或者奶粉