汤面标配、酥脆飚汁【牛肉锅贴】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉洗净，切薄片、剁成肉末

• 步骤 2：

  

  加葱花、姜末、盐、花椒粉、黑胡椒粉[2]和鸡蛋

• 步骤 3：

  

  再调入2茶匙丸庄黑豆原酿酱油[3]

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  如果要达到一口下去飚汁的效果，和馅时分次加入少量清水，让肉馅渐渐变成富有弹性的胶状

• 步骤 6：

  

  饺子皮一圈抹少许清水

• 步骤 7：

  

  放入适量牛肉馅在饺子皮上

• 步骤 8：

  

  按饺子的做法包好所有锅贴

• 步骤 9：

  

  平底锅烧热，倒入适量食用油，放入饺子

• 步骤 10：

  

  开中大火，待饺子底部变金黄香味传出时，加入适量水，刚没过锅贴底即可

• 步骤 11：

  

  盖上锅盖，利用水汽把锅贴蒸熟

• 步骤 12：

  

  锅里水基本干的时候，开盖，可以撒点熟芝麻和葱花提香提色

• 步骤 13：

  

  牛肉锅贴盛出装盘[4]，可以配上自己喜欢的蘸酱