番茄丸子汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将葱姜蒜切碎加半碗温水，捏下激发香味

• 步骤 2：

  

  将葱姜蒜水（需要把葱姜蒜末滤出来）慢慢分三次倒入准备好的肉馅中，用手反复抓匀摔打上劲

• 步骤 3：

  

  加入盐、味精、鸡精、少许生姜末、花椒粉、花椒粒、胡椒粉、生抽、老抽、料酒，继续抓匀摔打

• 步骤 4：

  

  加入鸡蛋朝一个方向迅速搅拌抓匀

• 步骤 5：

  

  最后加入淀粉（主要是增加粘性）

• 步骤 6：

  

  锅热下油，油温6层左右开始小火慢炸，捏丸子可以借助勺子，全部下完定型后捞出，再改中大火复炸一遍，炸到表面金黄方可捞出备用（如果嫌煮汤麻烦的做到这步就可以直接蘸辣椒面吃了）

• 步骤 7：

  

  准备500g西红柿，热水烫皮后切块备用

• 步骤 8：

  

  锅热下猪油，油化下两片姜片，再倒西红柿，炒出沙后加开水，依次加入盐、鸡精、味精，炖煮两三分钟

• 步骤 9：

  

  加入丸子（我做的丸子比较多，自己适量加入，剩下的可以冻冰箱再吃），煮个几分钟就可以出锅啦