话梅排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将排骨切块，冷水下锅焯水，放两片姜去腥，开锅煮5至8分钟后捞出备用。

• 步骤 2：

  

  准备配料:话梅，葱，姜，冰糖。

• 步骤 3：

  准备调料:料酒，酱油，蚝油，醋。

• 步骤 4：

  

  提前5至10分钟把话梅用开水泡好备用。

• 步骤 5：

  

  起锅倒油把冰糖炒化，炒糖色。

• 步骤 6：

  

  把排骨放入翻炒，同时放入葱姜一起炒匀。

• 步骤 7：

  

  加入调料:料酒，酱油，蚝油炒香。

• 步骤 8：

  

  把泡好的话梅和水倒入锅里，加开水至没到排骨。

• 步骤 9：

  

  大火开锅后中火炖熟。约20至30分钟，成熟度可自己决定。

• 步骤 10：

  

  煮熟收汤加醋，盐，味精调味。

• 步骤 11：

  

  出锅装盘食用。若一次吃不完可留少许汤汁浸泡更入味。

• 步骤 12：

  

  配碗白米饭，太好吃了！肉质软酥，甜酸，老少皆宜，营养美味。朋友们:也来试试手吧！