家常鳜鱼炖豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鳜鱼一条，去鳞去鳃去内脏后清洗干净，再用厨房纸擦干。

• 步骤 2：

  

  热锅冷油，将鱼放进去煎，煎好前绝对不要翻动鱼。

• 步骤 3：

  

  中火煎6分钟左右，鱼下面煎得金黄，翻面。

• 步骤 4：

  

  第二面煎5分钟差不多就煎好了，这时放入十来颗花椒和一块切块的豆腐，继续煎一下。

• 步骤 5：

  

  等半分钟左右，花椒粒的香味煎出来了，立刻往锅里加入600g 开水、15g 切碎了的大蒜头、 15g 姜、 8g冰糖。

• 步骤 6：

  

  水大开后放入20g生抽酱油、2g 盐和少许干辣椒，继续中火炖煮。

• 步骤 7：

  

  汤炖煮十几分钟后，切一只青椒和少许大葱进去继续煮两三分钟。

• 步骤 8：

  

  倒入10g太太乐鲜贝露调味汁进去，继续炖煮一分钟后就可以起锅啦！