冬季，记得要多吃甜食温暖又开心的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋要分开蛋白、蛋黄放在不同的容器里。重点是装蛋清的容器里要保证无油无水。

• 步骤 2：

  

  鸡蛋黄和蛋清要分开放，蛋黄的碗里加入油和水用手动打蛋器搅打，成为融合的蛋黄液。

• 步骤 3：

  

  在蛋黄液里加过筛的面粉在蛋黄糊里，再手动搅打，成为蛋黄糊备用，拌好的蛋糕面糊盖上保鲜膜。

• 步骤 4：

  

  蛋清要用电动打蛋器高速搅打蛋清，出现小泡泡的时，加一半的糖，继续搅打出现大泡泡，降低打蛋器的速度，用中速搅打，蛋清出现大的纹路不消失。提起来看看有没有小弯钩即可。

• 步骤 5：

  

  适量的蛋清倒进蛋糕糊里，用画L手法搅拌蛋糕糊。每次加蛋清不要太多，这样拌的会均匀。最重要的不要转圈拌，那样会消泡，直接影响蛋糕口感。

• 步骤 6：

  

  拌好的蛋糕糊、无白色蛋清颗粒就行了，翻拌必须有耐心哈。混合好的蛋清和蛋黄液，看看多么的细腻和均匀，开烤箱预热下。

• 步骤 7：

  

  把蛋糕糊倒入模具中8分满即可。这次做2种形状的蛋糕。

• 步骤 8：

  

  预热完毕，烤箱设置：上下火160度，时间25分钟烤盘放在中间。

• 步骤 9：

  

  烤好的蛋糕及时取出来。

• 步骤 10：

  

  搭配一杯红茶，尽情享受下午茶的美好时光。

• 步骤 11：

  

  蛋糕口感外皮酥脆内心绵软，如云朵般的轻柔。

• 步骤 12：

  

  来一个吧，准保会爱上它！