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步骤 1：
准备食材：西芹，胡萝卜，百合，盐少许，油适量
步骤 2：
西芹清洗干净，摘掉芹菜叶子，撕掉芹菜杆的老筋，西芹切成薄薄的片，胡萝卜切成小薄片。
步骤 3：
鲜百合去掉根，去掉老叶，撕掉发黄干枯的部分，然后把百合一瓣一瓣的拆开，用清水冲洗干净备用。
步骤 4：
锅内放入油，油微热，放入胡萝卜，芹菜翻炒。胡萝卜，青菜炒至半熟，再放入百合，快速翻炒。等百合的颜色略变成透明色，加入少许盐，百合味甜，所以不要放太多盐，这样味道清淡味甜，口感好。
步骤 5：
成品图
步骤 6：
成品图
步骤 7：
成品图
1.注意细节，西芹和百合都很容易炒熟，可以先把西芹倒入锅内迅速翻炒后，再放入百合翻炒几下，千万不能炒的时间过长，这样炒出的百合不脆。选用的胡萝卜水分充足，色泽好看，给这道菜也加了不少分。
2.最后可以再调点生粉勾芡，这样色泽会更好看！有的人为了菜的色泽好看，口感好，是这样处理的：芹菜提前用开水焯一下，百合也焯一下水，然后在油锅内迅速翻炒几下，再调了盐，勾芡出锅。
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