家常酸菜鱼（简易家常做法）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料洗干净 葱段姜片和蒜片 半条鱼的鱼肉 不建议有大骨头 影响口感

• 步骤 2：

  

  把葱姜蒜放入酸菜碗中

• 步骤 3：

  

  鱼肉片成鱼片 我们这是简易酸菜鱼 这一步可以交给摊主 鱼肉中放入三分之二小勺盐 二小勺料酒 一小勺味精抓拌均匀

• 步骤 4：

  

  放入淀粉 由于腌制过程加蛋清会使鱼肉有一股鸡蛋的腥味 不建议加蛋清

• 步骤 5：

  

  成品参考 也可以买专门做酸菜鱼的酸菜包 里面有腌鱼包 用腌鱼包加料酒进行腌制

• 步骤 6：

  

  把配料放入锅中抄一下（五秒左右）

• 步骤 7：

  

  加热水根据口味放入适量的醋 满满一小勺盐 一勺糖提鲜 加入一勺味精 这道菜尽量别加酱油 影响成品美观

• 步骤 8：

  

  再将腌制好的鱼片放入锅中煮一下 大约一分钟左右

• 步骤 9：

  

  将鱼肉捞出放入碗中 再放入白胡椒粉提味增香

• 步骤 10：

  

  将汤汁倒入 可在最后加葱姜蒜末浇热油