番茄鸡蛋拉条子拌面，筋道爽滑好吃的做法步骤

• 步骤 1：

  

  165克的温水，加入2克食用盐，用筷子搅拌溶化。

• 步骤 2：

  

  加入300克的面粉，用筷子搅拌成絮状，最后揉成光滑的面团，盖上盖子醒发半小时左右。(提示：每个面粉的吸水性不同，水留10克左右最后根据面团的软硬程度再加入，刚开始揉成面团可能还不够光滑，这时不要急，醒发个10分钟左右再次揉面，中途揉个两次面团就更光滑，还更有弹性)

• 步骤 3：

  

  醒发后取出，在案板上刷层油，用手先将面条揉成光滑的长条状，再用手慢慢地搓成细细的圆长条状，想更细还可以继续搓细。

• 步骤 4：

  

  搓好后盘成螺旋圈如图，盘的时候可以在加点油防粘，也可以锁住面里的水份，在后面的拉条子时才可以更拉长拉细，再次盖上盖醒发半小时左右。

• 步骤 5：

  

  准备食材：西红柿1个，鸡蛋3个，蕃茄酱50克，香菜1棵。

• 步骤 6：

  

  番茄洗净用刀切块，香菜洗净切段。

• 步骤 7：

  

  鸡蛋打散成蛋液，起锅热油炒至蛋液凝固成块。

• 步骤 8：

  

  将番茄块倒入，炒至变软，再加入番茄酱、味极鲜酱油和适量的水或水淀粉至汤汁浓稠，关火加入香菜段入味（蕃茄酱和味极鲜里本就含有盐，在这里盐就根据自己口味咸淡来添加）。

• 步骤 9：

  

  搓好的条子醒好后，起锅烧水，水烧开后调中小火，两手将条子再次拉成更细的条子，慢慢的下到锅中，中间也不带断的，慢点心细点，一根条子真的能从头拉到最后。

• 步骤 10：

  

  煮至中间完全熟透无生心，挑起来根根筋道爽滑，筷子用不好就夹不住它，长长的一根能装一碗。

• 步骤 11：

  

  煮好的条子盛入碗中，想更筋道可过下凉水，最后将炒好的西红柿鸡蛋盖在条子面条上，喜辣的在来勺辣椒油一拌。

• 步骤 12：

  

  西红柿番茄拉条子拌面就做好了，尝一口根根筋道爽滑又好吃，一碗下肚解馋又过瘾，赶紧试试吧！绝对不会让你失望的！

• 步骤 13：

  

  尝一尝