猪蹄莲藕汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  莲藕去皮。

• 步骤 2：

  

  莲藕、红萝卜去皮，开水下锅。开水下锅是为了保持莲藕里面的淀粉锁莲藕里面。这样也能让你在几节莲藕中筛选带粉的莲藕。

• 步骤 3：

  

  把莲藕煲到可以用筷子轻易的插进去拿出来切。这样切莲藕不易碎，这样煲出来的莲藕汤就清澈不浑浊。

• 步骤 4：

  

  粉藕的藕粉以明显看得见。看不出有藕粉的莲藕就不用放下去煲了，留着做个炒藕。

• 步骤 5：

  

  猪蹄不焯水，冷水清洗干净。

• 步骤 6：

  

  猪蹄胡萝卜莲藕一起下锅中火慢炖1小时

• 步骤 7：

  

  一锅精挑细选的粉藕出锅了。