咖啡甜甜圈的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  奶粉，咖啡粉，温水，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  加入玉米油，搅拌融合，放置待用。

• 步骤 4：

  

  蛋白和蛋黄，分别分蛋到2个干净的容器中。其中蛋白打散后分次加入细砂糖，用电动打蛋器打发。

• 步骤 5：

  

  打发到蛋白拉起打蛋器，呈现比较尖的角，也就是蛋白是硬性发泡阶段。之后倒入全部的蛋黄。用电动打蛋器，把蛋黄搅匀。

• 步骤 6：

  

  筛入低筋面粉，全部筛入就可以。

• 步骤 7：

  

  之后用切拌和翻拌的方式，把面粉和鸡蛋霜充分的混合，看不到干粉。

• 步骤 8：

  

  之前做好的液体，再搅拌均匀，取一部分蛋糕糊，和液体拌匀。这样步骤是让后续的操作更容易融合。

• 步骤 9：

  

  之后全部倒入到蛋糕糊中。为了减少消泡，可以淋到刮刀上，撒到蛋糕糊表面。

• 步骤 10：

  

  之后把它们翻拌均匀，最后得到的蛋糕糊，有光泽，不粗糙，也有一定的稠度，而不是特别稀的状态。

• 步骤 11：

  

  倒入抹了油的模具中，抹的油最好是比较纯净的液态黄油，更容易脱模。

• 步骤 12：

  

  之后放入预热好的烤箱，165度，烘烤16分钟。具体温度时间也需要根据自己的烤箱来调整。

• 步骤 13：

  

  烘烤结束后，稍微晾温

• 步骤 14：

  

  用脱模刀在甜甜圈和模具的表面连接的四周划一圈，就可以脱模了。

• 步骤 15：

  

  之后把巧克力放到裱花袋中，隔热水融化成液态，融化巧克力的水温不要太高。

• 步骤 16：

  

  裱花袋下面剪一个小口，挤到甜甜圈表面就可以了。

• 步骤 17：

  

  成品

• 步骤 18：

  

  成品

• 步骤 19：

  

  成品

• 步骤 20：

  

  成品