超弹爽烤面筋

微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~

超弹爽烤面筋收藏

浏览 233923 收藏 3836

所需食材

  • 面筋粉 200克
  • 温水 300克
  • 甜面酱 1大勺
  • 郫县豆瓣酱 1大勺
  • 耗油 1大勺
  • 照烧酱 1大勺
  • 葱花 1大勺
  • 1小勺
  • 白芝麻 1小勺
  • 1小勺

小贴士

1:面筋粉吸水性特别强,所以在混合水和粉的时候要将粉倒入水中的方式进行搅拌,这样混合好的面团才会更均匀,如果反过来,面筋粉会因为吸水太快,部分面团结节,形成斑块。
2:关于煮面筋的时间,我做的面筋个头比较小,煮15分钟正好,如果卷的个头比较大,时间也必须相应的延长。
3:关于煮面筋的火候,建议小伙伴们用中火煮,这样面筋不会应为温度太高,急剧膨胀,形态不够美观。