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步骤 1:
步骤 2:
步骤 3:
步骤 4:
步骤 5:
步骤 6:
步骤 7:
步骤 8:
步骤 9:
步骤 10:
步骤 11:
步骤 12:
步骤 13:
步骤 14:
步骤 15:
步骤 16:
步骤 17:
1:面筋粉吸水性特别强,所以在混合水和粉的时候要将粉倒入水中的方式进行搅拌,这样混合好的面团才会更均匀,如果反过来,面筋粉会因为吸水太快,部分面团结节,形成斑块。
2:关于煮面筋的时间,我做的面筋个头比较小,煮15分钟正好,如果卷的个头比较大,时间也必须相应的延长。
3:关于煮面筋的火候,建议小伙伴们用中火煮,这样面筋不会应为温度太高,急剧膨胀,形态不够美观。