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日式照烧鸡腿饭/不需加一滴油收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 鸡腿 一只
- 西兰花 一朵
- 香菇 十朵
- 胡萝卜 半根
- 姜片 六片
- 小葱 一根
- 盐 适量
- 料酒 一勺
- 白胡椒 适量
- 黑芝麻 少许
- 照烧汁
- 蜂蜜 一勺
- 生抽 四勺
- 老抽 一勺
- 白糖 半勺
- 白酒 半勺
- 蚝油 一勺
- 淀粉 一勺
- 饮用水 半小碗
日式照烧鸡腿饭/不需加一滴油的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿剔去骨头，保留整片肉。洗净，放盐、葱，姜片，白胡椒，料酒腌制。（剔骨环节可以让鸡肉店老板帮忙）
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步骤 2：
西兰花改成小朵，香菇，胡萝卜改刀洗净。
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步骤 3：
烧水加入少许盐和油，蔬菜过水备用。
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步骤 4：
把蜂蜜、生抽、老抽、蚝油、白糖、白酒、淀粉、饮用水倒入小碗中调好照烧汁。
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步骤 5：
不粘锅起锅烧热，不用加油。鸡腿肉鸡皮位置向下，小火慢慢煎。
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步骤 6：
鸡皮煎至金黄，翻面继续小火煎。
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步骤 7：
鸡腿肉煎至没有血色，基本熟了，倒入照烧汁，大火收汁。
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步骤 8：
盘底盛米饭，青菜摆好，腿肉改刀摆在米饭上面，再把煎肉的汤汁浇在上面，撒上芝麻，成功！
小贴士
1.喜欢脆鸡皮口感，可以多煎一会。
2.也可以在鸡肉临出锅前，放入蔬菜。这样蔬菜更入味。
3.照烧汁也可做其他口味食材。照烧鸡翅，照烧杏鲍菇，照烧…
