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步骤 1:
鸡腿剔去骨头,保留整片肉。洗净,放盐、葱,姜片,白胡椒,料酒腌制。(剔骨环节可以让鸡肉店老板帮忙)
步骤 2:
西兰花改成小朵,香菇,胡萝卜改刀洗净。
步骤 3:
烧水加入少许盐和油,蔬菜过水备用。
步骤 4:
把蜂蜜、生抽、老抽、蚝油、白糖、白酒、淀粉、饮用水倒入小碗中调好照烧汁。
步骤 5:
不粘锅起锅烧热,不用加油。鸡腿肉鸡皮位置向下,小火慢慢煎。
步骤 6:
鸡皮煎至金黄,翻面继续小火煎。
步骤 7:
鸡腿肉煎至没有血色,基本熟了,倒入照烧汁,大火收汁。
步骤 8:
盘底盛米饭,青菜摆好,腿肉改刀摆在米饭上面,再把煎肉的汤汁浇在上面,撒上芝麻,成功!
1.喜欢脆鸡皮口感,可以多煎一会。2.也可以在鸡肉临出锅前,放入蔬菜。这样蔬菜更入味。3.照烧汁也可做其他口味食材。照烧鸡翅,照烧杏鲍菇,照烧…
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