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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 300克
- 水 180克
- 白萝卜 500克
- 五花肉 250～300克
- 盐 少量，腌制萝卜用
- 白胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 食用油 适量
- 葱、姜 稍多，有味道
- 耗油 适量
- 生抽 少量
- 盐 适量，馅料用
- 酵母 3克
的做法步骤
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步骤 1：
将水和酵母与面粉混合，揉成光滑的面团，用保鲜膜密封，拿到温暖处醒发两倍大。
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步骤 2：
将白萝卜擦成丝，放入盐，腌制15分钟后，用手攥出里面的水分，然后拿菜刀稍微剁几下备用。
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步骤 3：
将五花肉，葱和姜一起剁，剁成泥，放入白胡椒粉，味极鲜生抽，蚝油，用筷子往一个方向搅拌上劲儿。
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步骤 4：
把萝卜丝放入肉里，搅拌均匀备用。
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步骤 5：
用手指插入面团中央，产生小窝窝，不回弹并且不塌陷，面团则已经醒发好。
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步骤 6：
把面团揉搓排气后，分成剂子，大小按个人喜好，我做了9个哦。将萝卜肉馅放入香油，食用油和盐。开包啦～，然后入锅二次醒发15分钟。
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步骤 7：
醒发后开火。先小火3分钟，后中火5分钟，然后改大火，上气后蒸15分钟，静置5分钟就可以出锅啦，香喷喷哦。
小贴士
1. 葱姜要和肉一起剁,这样入味。
2. 开火后,先小后大,有助于醒发不塌陷。
生活中有如此多的美好，一起分享吧。
