水果派|| Fruit Pie的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做酥皮，黄油室温软化

• 步骤 2：

  

  黄油和面粉搅拌成颗粒状，加水

• 步骤 3：

  

  揉均匀就可以了

• 步骤 4：

  

  保鲜袋装好放冰箱30分钟

• 步骤 5：

  

  垫油纸，片状黄油放上面，折12CM左右宽

• 步骤 6：

  

  用擀面杖擀平

• 步骤 7：

  

  折好的边界

• 步骤 8：

  

  擀成长方形的，放冰箱

• 步骤 9：

  

  拿出之前面团，擀成长方形片，撒手粉

• 步骤 10：

  

  大小大概是黄油的1/3，片状黄油放中间

• 步骤 11：

  

  裹起来

• 步骤 12：

  

  转90度，擀长条

• 步骤 13：

  

  两边往中间对折

• 步骤 14：

  

  再叠起来，放冰箱20分钟，之后拿出来再重复12-14步，要叠3次

• 步骤 15：

  

  三次后把皮擀成大长方形

• 步骤 16：

  

  厚度4MM，切去周边不规则，中间切断变两片，放冰箱

• 步骤 17：

  

  准备炒馅，蔓越莓忘拍了

• 步骤 18：

  

  水果丁和糖还有水倒入平底锅，小火翻炒

• 步骤 19：

  

  水份炒的差不多干的时候加入蔓越莓

• 步骤 20：

  

  炒到水果差不多都干了，放到平碗里，晾凉

• 步骤 21：

  

  拿出酥皮，铺在派盘里，周边用擀面杖切断

• 步骤 22：

  

  用叉子叉洞洞，我家孩子弄的，不用这么多

• 步骤 23：

  

  放入水果馅

• 步骤 24：

  

  剩下的皮切一段一段，开始铺上去，一条压着一条

• 步骤 25：

  

  依次码好

• 步骤 26：

  

  周边多余的还是用擀面杖切断

• 步骤 27：

  

  表面刷蛋液，放入预热好的烤箱200度12-15分钟，注意观察表面上色，如果颜色深就盖锡纸

• 步骤 28：

  

  冷却后就可以脱模具了