杂蔬火腿面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  A波兰种食材，高筋面粉75g、纯净水75ml、酵母1g混合搅拌均匀，室温发酵至30分钟，移至冰箱冷藏15小时。

• 步骤 2：

  

  B主面团：高筋面粉185g、耐高糖酵母2g、细砂糖40g、盐4g、奶粉12g、鸡蛋液25g、纯净水60ml、黄油25g；➕全部波兰种食材混合揉至手套膜的状态。

• 步骤 3：

  

  将面团滚圆，放入容器内，密封发酵至2～3倍大。手指粘少许干粉插入发酵好的面团内，面孔不回缩不塌陷即可。

• 步骤 4：

  

  取出发酵好的面团，徒手排气，覆盖保鲜膜松弛15分钟。 C馅料：甜玉米粒60g、豌豆粒60g、火腿丁100g、芝士碎60g、沙拉酱60g、黑胡椒碎少许。C的部分全部混合搅拌均匀备用。 将松弛好的面团，擀压成长方形如图～

• 步骤 5：

  

  长方形面皮2/3的面积填入馅料，均匀的覆盖在表面。

• 步骤 6：

  

  无馅料的1/3处，向内对折，覆盖住内馅的1/2，再将另外有馅料的1/2处折叠。成为一个三折的馅料的面皮。

• 步骤 7：

  

  放入烤盘内送入冰箱冷冻30分钟定型。

• 步骤 8：

  

  取出冷冻定型的面团，擀压成长方形。

• 步骤 9：

  

  切去两边不规则部分，将面团分割成均匀的6等份

• 步骤 10：

  中间切开，“注意”中间切开后边缘的位置不切断哦。

• 步骤 11：

  

  上下两端从割口位置穿过。整形好的面包胚如图～

• 步骤 12：

  

  整形好的面包胚进行发酵，发酵至2～2.5倍大即可。 D表面装饰：鸡蛋液少许、沙拉酱适量。 发酵好的面包胚，表面刷一层鸡蛋液

• 步骤 13：

  

  已“Z”字形挤入沙拉酱。

• 步骤 14：

  

  将面包胚放入充分预热好的烤箱进行烘烤。175度上下火烘烤12分钟左右，至表面金黄即可出炉。

• 步骤 15：

  

  好吃的杂蔬火腿面包出炉啦～

• 步骤 16：

  

  哇哦超级美味～