免烤箱免喷枪，适合新手自制的焦糖布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备耐高温布丁杯，没有可以用家中的瓷器代替。 准备好所有材料。

• 步骤 2：

  

  先把白砂糖和水倒入锅中煮至焦糖色，火源不要高过液态的部分，煮的过程不需要搅动。

• 步骤 3：

  

  煮到出现焦糖色再去搅拌。如果喜欢苦一点，可以煮焦一点。

• 步骤 4：

  

  煮到想要的颜色就可以关火，分次加入热水。 Ps：过程要小心，因为焦糖跟水的温度相差非常的高，会有热气的产生。

• 步骤 5：

  

  用耐高温的布丁杯，如果没有可以用陶瓷碗代替，按照自己喜欢的分量倒入糖浆，放置冰柜冷冻，让它凝固。

• 步骤 6：

  

  白砂糖和牛奶倒入锅中煮，搅拌煮到白砂糖融化就可以了，不用煮滚。 Ps：不想把锅边烧焦，火源不要高于液态部分。

• 步骤 7：

  

  鸡蛋打散，加入牛奶，把两者混合均匀。

• 步骤 8：

  

  过滤，把多余的杂质过滤掉，这样做好的布丁才会口感细腻滑顺。

• 步骤 9：

  

  焦糖冷至倒扣时倒不出来。然后每个布丁杯倒入8分满的布丁液，裹上锡纸。

• 步骤 10：

  

  然后每个布丁杯倒入8分满的布丁液，裹上锡纸。 Ps：切记一定要让它凝固才能把布丁液倒入，否则它们两者会混合在一起，分不出层次。

• 步骤 11：

  

  煮沸平底锅的热水，转小火。再放进布丁，全程小火蒸15-20分钟即可，注意水不能滚。 Ps：布丁放入锅中的时候建议戴上手套，避免锅中蒸汽烫到手。

• 步骤 12：

  

  做好的布丁如何判断熟了没？摇动布丁杯时布丁不会晃动就可以了。

• 步骤 13：

  

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